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Rippchen auf Kürbis-Kohl-Gemüse
Zutaten für 4 Portionen:
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1 |
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Zwiebel |
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4 |
Stiele |
frischer oder 1/2 TL getrockneter Majoran |
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4 |
EL |
Sojasoße |
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1-2 |
TL |
Curry |
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4 |
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Schweinerippchen (à ca. 150 g) |
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1 |
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Weißkohl (ca. 1 kg) |
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1-2 |
EL |
Butterschmalz |
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3/8 |
l |
klare Brühe (Instant) |
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500 |
g |
Kürbis |
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Salz, weißer Pfeffer |
Zubereitung
- Zwiebel schälen, würfeln. Majoran waschen und, bis auf 2 Stiele zum Garnieren, abzupfen. Sojasoße, Majoran, Zwiebel und Curry verrühren.
- Rippchen waschen, gut trockentupfen und mit der Würzmischung bestreichen. Etwa 1 Stunde ziehen lassen.
- Kohl putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden. Kohl in Streifen schneiden. Rippchen mit Küchenpapier etwas trockentupfen. Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Rippchen darin kräftig anbraten. Mit Brühe und evtl. Rest Würzmischung ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 50 Minuten schmoren.
- Kürbis in Spalten schneiden, entkernen, schälen und Fruchtfleisch würfeln. Nach 30 Minuten mit dem Kohl zu den Rippchen geben und mitschmoren. Abschmecken. Mit Majoran garnieren.
Nährwerte pro Portion:
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kcal |
460 |
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kJ |
1930 |
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Eiweiß |
12 g |
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Fett |
29 g |
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Kohlenhydrate |
33 g |
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