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Eisbergsalat mit Putenstreifen
Zutaten für 4 Portionen:
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160 |
g |
Haferkörner |
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1/2 |
l |
Gemüsebrühe |
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400 |
g |
Putenbrustfilet |
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4 |
TL (20 g) |
Öl |
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Salz, weißer Pfeffer |
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400 |
g |
geputzter Eisbergsalat |
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500 |
g |
geschälte Salatgurke |
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100 |
g |
feine Sprossen (z. B. Alfalfa) |
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4 |
EL (60 g) |
Joghurt-Salatcreme |
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4 |
EL (60 g) |
Magermilch-Joghurt |
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etwas Zitronensaft |
Zubereitung
Körner abspülen. Brühe in einem kleinen Topf aufkochen. Körner darin zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten quellen lassen.
Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Salat waschen, abtropfen und in Streifen schneiden. Gurke längs halbieren und evtl. die Kerne entfernen. Gurkenhälften in Scheiben schneiden. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Hafer abtropfen lassen.
Die vorbereiteten Zutaten mischen. Salatcreme und Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Soße unter den Salat heben.
Nährwerte pro Portion:
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kcal |
400 |
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kJ |
1680 |
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Eiweiß |
30 g |
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Fett |
14 g |
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Kohlenhydrate |
33 g |
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