|
Pasta in Gemüsesoße
Zutaten für 4 Portionen:
|
2 |
|
Knoblauchzehen |
|
2 |
mittelgr. |
Zwiebeln |
|
250 |
g |
Möhren |
|
200 |
g |
Zucchini |
|
150 |
g |
Staudensellerie |
|
300 |
g |
Nudeln |
| |
|
Salz |
|
1-2 |
EL |
Olivenöl |
|
1 |
Packung |
tiefgefrorene Erbsen (300 g) |
|
1 |
TL |
Tomatenmark |
|
1/2 |
l |
Gemüsebrühe (Instant) |
|
1 |
Packung |
tiefgefrorene Kräutermischung" Italienische Kräuter" (25 g ) |
|
1 |
TL |
heller Soßenbinder |
|
3 |
EL |
Schlagsahne |
| |
|
Cayennepfeffer |
|
40 |
g |
Parmesan-Käse, fein gehobelt |
| |
|
Kräuter zum Garnieren |
Zubereitung
- Knoblauch und Zwiebeln schälen. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Möhren und Zucchini putzen, waschen und fein schneiden. Stangensellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Nudeln in kochendem Salzwasser in ca. 10 Minuten bißfest garen.
- Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch, vorbereitetes Gemüse und Erbsen zugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten andünsten.
- Mit 3/8 l Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Tomatenmark, Brühe und Kräuter einrühren, Soße weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Soßenbinder binden, saure Sahne einrühren und mit Salz und Cayennepfeffer kräftig abschmecken.
- Nudeln und Gemüsesoße mischen. Parmesan und Kräuter darüber streuen.
Nährwerte pro Portion:
|
kcal |
450 |
|
kJ |
1890 |
|
Eiweiß |
70 g |
|
Fett |
9 g |
|
Kohlenhydrate |
17 g |
|