200	g	Reis
		Salz, schwarzer Pfeffer
4	mittelgr.	Zwiebel
4		rote Paprikaschoten (ca. 500 g)
4		Zucchini (ca. 500 g)
320	g	Schweinefilet
4	TL	Öl
240	ml	klare Brühe (Instant)
8		Holzspieße

Zubereitung

1. Reis in 1/8 l kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
2. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Paprika und Zucchini putzen und waschen. Die Hälfte des Gemüses in Stücke schneiden, Rest fein würfeln.
3. Filet waschen, abtupfen und grob würfeln. Fleisch, Zwiebel- und Gemüsestücke abwechselnd auf Spieße stecken.
4. Spieße im heißen Öl rundherum goldbraun braten. Das übrige Gemüse unter öfterem Wenden mitdünsten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt 2-3 Minuten köcheln lassen. Filetspieße und Gemüse auf dem Reis anrichten.