80	g	Wildreismischung
4		Orangen (à ca.150 g)
4		Lauchzwiebeln
400	g	Hähnchenfilet
4	TL	Öl
ca. 2	TL	Curry
1/2	l	Hühnerbrühe (Instant)
4	EL	Crème-fraîche
		Salz
		Zitronenmelisse zum Garnieren

Zubereitung

1. Reis in 100 ml kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Orangen schälen, so dass die weiße Haut vollständig entfernt ist. Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Aus den Trennhäuten den restlichen Saft herausdrücken und auffangen.
2. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Hähnchenfilets waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenfleisch rundherum darin anbraten, mit Curry bestäuben und mit Brühe ablöschen. Lauchzwiebeln, Orangenscheiben und -saft in die Pfanne geben und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Crème fraîche verfeinern und mit Salz und Curry abschmecken. Zusammen mit dem abgetropften Reis auf Tellern anrichten und mit Zitronenmelisse garniert servieren.