8		Frühlingszwiebeln
4	TL	Sonnenblumenöl
400	g	Champignons
		Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
8		Tomaten
400	g	Leber
		Salbeiblätter gehackt
500	g	Kartoffeln
4	TL	Petersilie gehackt

Zubereitung

1. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in dünne Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne in Sonnenblumenöl anbraten.
2. Champignons putzen, in Stücke schneiden und zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz dünsten.
3. Tomaten vierteln, zufügen, heiß werden lassen. Gemüse aus der Pfanne nehmen.
4. Leber in Streifen schneiden, mit Salz und Salbeiblättern würzen. In dem Bratenfett kurz braten. Gemüse wieder hinzufügen und mit der Leber mischen.
5. Kartoffeln waschen, schälen, in wenig Salzwasser garen und mit Petersilie bestreuen.