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Mexikanische Reispfanne mit Shrimps
Zutaten für 4 Portionen:
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1 |
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Paprikaschote, grün |
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1 |
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Paprikaschote, rot |
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1 |
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Chilischote |
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100 |
g |
Staudensellerie |
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2 |
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Möhren |
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2 |
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Zwiebeln |
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2 |
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Knoblauchzehen |
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4 |
EL |
Sonnenblumenöl |
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200 |
g |
Langkornreis |
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400 |
ml |
Wasser |
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1 |
Würfel |
Klare Gemüsesuppe |
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200 |
g |
Shrimps |
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1 |
Bund |
Koriander |
Zubereitung
Paprikaschoten und Staudensellerie waschen, putzen und kleinschneiden. Möhren waschen, schälen und raspeln.
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, kleinschneiden und in Sonnenblumenöl andünsten.
Langkornreis zugeben, glasig werden lassen. Mit Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und Klare Gemüsesuppe darin auflösen.
Chilischote und Gemüse zugeben und bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Chilischote herausnehmen.
Shrimps kurz vor Ende der Garzeit unterheben.
Koriander waschen, kleinschneiden und vor dem Anrichten zufügen.
Nährwerte pro Portion:
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kcal |
385 |
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kJ |
1612 |
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Eiweiß |
16 g |
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Fett |
14 g |
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Kohlenhydrate |
48 g |
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