800	g	Kabeljaufilet
2	EL	Öl
		Jodsalz
		Pfeffer
2		rote Zwiebeln
½		Blumenkohl
600	g	grüner Spargel
600	g	neue Kartoffeln
400	ml	Gemüsefond oder Brühe
4	TL	körniger Dijon-Senf
20	g	Crème fraÎche
2	Bund	Schnittlauch

Zubereitung

1. Fisch würfeln. Im heißen Öl kurz anbraten, würzen und herausnehmen. Zwiebeln klein schneiden, Blumenkohl in Röschen teilen. Vom Spargel die Enden abschneiden, Spargel klein schneiden. Kartofeln als Pellkartoffeln kochen.
2. Gemüse im Bratfett andünsten. Mit Fond ablöschen. Mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt circa 15 Minuten garen. Geteilte Pellkartoffeln und Crème fraîche hinzufügen. Filet nochmals kurz darauf erhitzen. Mit Schnittlauch bestreuen.