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Wirsing-Mais-Auflauf
Zutaten für 4 Portionen:
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¼ |
l |
Vollmilch |
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50 |
g |
Maisgrieß |
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Salz |
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weißer Pfeffer aus der Mühle |
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½ |
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mittelgroßer Wirsingkohl (400 g geputzt gewogen) |
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1 |
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Gemüsezwiebel |
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3 |
EL |
Traubenkernöl |
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200 |
g |
Maiskörner aus der Dose |
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4 |
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Eier, getrennt |
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200 |
g |
Joghurt |
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Fett und Semmelbrösel für die Form |
Zubereitung
Die Milch zum Kochen bringen und unter Rühren den Maisgrieß einrieseln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze in 30 Minuten ausquellen lassen, dabei immer wieder umrühren.
Den geputzten Wirsing und die geschälte Zwiebel in feine Streifen scheiden. Das Traubenkernöl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsestreifen darin bei mittlerer Hitze anschwitzen. Die abgetropften Maiskörner hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Eigelbe und den Joghurt unter die Maisgrießmasse rühren und das Gemüse untermischen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und locker unterziehen.
Eine Auflaufform einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Die Auflaufmasse einfüllen und auf der mittleren Schiene des Backofens 25-30 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion:
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