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Lachsküchlein
Zutaten für 4 Portionen (8 Lachsküchlein):
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4 |
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große Kartoffeln (jeweils ca. 250 g) |
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500 |
g |
Lachsfilet |
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2 |
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kleine feingehackte Zwiebel oder einige Schalotten |
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Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
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2 |
Bund |
gehackte Petersilie |
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Saft und Schale von 1 Zitrone |
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1 |
EL |
Butter |
Zubereitung
- Die Kartoffeln genau 5 Minuten kochen; abgießen und abkühlen lassen.
- Den Ofen auf 190°C/Gasstufe 5 vorheizen.
- Den Lachs zusammen mit den Zwiebelstückchen oder Schalotten in eine Pfanne geben und ungefähr 5 Minuten mit etwas Wasser bei geschlossenem Topf dünsten lassen, bis der Fisch gar ist.
- Lachs abtropfen lassen und in Stücken auf einen Teller geben; würzen und Petersilie hinzufügen.
- Die Kartoffeln pellen und mit Hilfe einer Reibe über dem Lachs verteilen. Fisch und Kartoffeln miteinander vermengen.
- Etwas geriebene Zitronenschale sowie den Saft von 1 Zitrone hinzugeben.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus der Fischmasse kleine Küchlein formen, auf das Blech legen und mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen; einmal wenden.
Nährwerte pro Portion:
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