Gebackener Kabeljau

Zutaten für 4 Portionen:

800

g

Kabeljaufilet

10

g

Butter

2

 

Knoblauchzehen

2

Bund

glatte Petersilie

60

g

Kräuter-Crème fraîche

40

g

Pistazien gehackt

 

 

Salz

 

 

Pfeffer frisch gemahlen

4

EL

Zitronensaft

2

 

Fleischtomaten, große

30

g

Parmesankäse frisch gerieben

720

g

Kartoffeln

Zubereitung

  1. Das Kabeljaufilet waschen, trockentupfen und in eine mit Butter ausgestrichene Gratinform (Ø 28 cm) legen. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.

  2. Knoblauch abziehen, Petersilie waschen. Beides fein hacken. Mit Crème fraîche und Pistazien verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Den Fisch leicht salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Petersiliencreme darauf verteilen.

  4. Die Tomaten grob würfeln und um den Fisch legen. Parmesan darüber streuen.

  5. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben – mittlere Schiene. 20 Minuten backen.

  6. In der Zwischenzeit die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen.

Nährwerte pro Portion:

kcal

446

kJ

1866

Eiweiß

44 g

Fett

15 g

Kohlenhydrate

31 g