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Gemüse-Ei-Ragout
Zutaten für 4 Personen:
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800 |
g |
Kartoffeln |
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3 |
TL |
Gemüsebrühe |
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600 |
g |
Blumenkohl |
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600 |
g |
Broccoli |
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300 |
g |
Möhren |
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4 |
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Eier (Gr. M) |
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3/8 |
L |
Milch (1,5 % Fett) |
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5 |
TL |
Soßenbinder |
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Salz, weißer Pfeffer |
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2 |
EL |
gehackte Petersilie |
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in 1/2l Wasser mit Brühe ca. 15 Minuten garen. Gemüse putzen, waschen, kleinschneiden und die letzten 8 Minuten mitgaren. Eier ca. 10 Minuten hart kochen.
- Milch zum Gemüse gießen. Binden und würzen. Ei schälen, hacken. Ei und Petersilie übers Ragout streuen.
Zubereitungszeit 30 Min.
Nährwerte pro Portion:
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kcal |
360 |
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kJ |
1510 |
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Eiweiß |
19 g |
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Fett |
8 g |
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Kohlenhydrate |
50 g |
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