Atkins-Diät

Beschreibung

Theoretische Grundlagen:
Das Essen von Kohlenhydraten wird als Sucht ("Zuckerholismus") bezeichnet und mit dem Alkoholismus verglichen. "Nur in Form von Kohlenhydraten aufgenommene Energie kann im Fettgewebe gespeichert werden. Daher können alle anderen Nährstoffe in beliebigen Mengen zu sich genommen werden, ohne daß eine Gewichtszunahme eintritt." Soweit zur Theorie, in der Praxis sind bei der Diät ohne Begrenzung erlaubt: jede Art von Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier, Fette (Butter, Mayonnaise, Speck); 4 Essl;ffel Schlagsahne pro Tag, Götterspeisen mit Süßstoff, Saft einer Zitrone oder Limone. Der Kohlenhydratgehalt ist festgelegt:

1. Woche: streng kohlenhydratarm
2. Woche: 5-8 g Kohlenhydrate pro Tag
3. Woche: 10-16 g Kohlenhydrate pro Tag
4. Woche: 15-24 g Kohlenhydrate pro Tag, jetzt auch in Form von Alkohol
5. Woche: 20-32 g Kohlenhydrate pro Tag, vor allem unter Verwendung von Sojamehlprodukten

Die Durchführung der Diät ist nicht unkompliziert: Während der Kur muss der Urin regelmäßig auf das Vorhandensein bestimmter Stoffwechselprodukte (sog. Ketonkörper) untersucht werden; je nach den Untersuchungsergebnissen muss gegebenenfalls auf die Zusammensetzung einer früheren Woche zurückgegangen werden. Täglich müssen Vitamine und Mineralstoffe durch Tabletten ersetzt werden.

Beurteilung

Die Atkins-Diät ist extrem kohlenhydratarm, daher können Mangelerscheinungen auftreten. Die während der Diät entstehende besondere Stoffwechsellage führt zu einer Hemmung der Harnsäureausscheidung durch die Niere und einem Anstieg des Harnsäurespiegels, evtl. bis zum Auftreten von Gichtanfällen. Bei Beendigung der Diät besteht die Gefahr der Harnsäuresteinbildung in den ableitenden Harnwegen. Bei der Atkins-Diät kommt es zu einer übermäßigen Aufnahme von Cholesterin und Purinen. Purine sind in der Nahrung enthaltene Stoffe, aus denen im Stoffwechsel Harnsäure entsteht. Daher ist sie für Patienten mit Fettstoffwechselstörungen, Gefäßverkalkung (Arteriosklerose) und hohen Harnsäurespiegeln im Blut nicht geeignet. Auch bei einer Zuckerkrankheit (Diabetes mellitus) kommt eine Atkins-Diät nicht in Frage.